Ristorante tipico
Piatti tipici e cerimonie con vista sul mare
Qui vengono esaltati sapori mediterranei
con una cucina leggera ma saporita al tempo stesso, basata sulla ricerca storica degli antichi
sapori del mare e della terra cilentana utilizzando prodotti di alta qualità
nel rispetto delle tradizioni col fine di creare aromi e sapori di una cucina tipica e veramente genuina.
I nostri piatti rispettano proprio i parametri che sono alla base della “dieta mediterranea”
(Patrimonio Unesco) elaborata dal famoso nutrizionista Ancel Keys,
i cui studi sull’alimentazione della popolazione cilentana hanno portato alla
conclusione che essa effettivamente è salutare.
La preparazione dei nostri piatti trova ispirazione sia
dalle tradizioni locali sia da quelle delle altre regioni
costiere italiane, culminando sempre in una sapiente mescolanza di sapori, odori e colori.
Ciò è esaltato ancora di più dal sapiente impiego di una selezione
dei migliori oli-extra vergine della nostra costiera, di carne, di verdure e frutta fresca.
La filosofia a "Km 0" consente di far gustare ai nostri ospiti i veri sapori della nostra terra: i prodotti arrivano ogni giorno freschi alla cucina dell’albergo pronti per essere trasformati in prelibati e succulenti piatti. Si cerca di rispettare al massimo grado questo nostro credo, soprattutto per uno degli alimenti più importanti della nostra tavola: "il pesce".
Ogni mattina siamo informati sull’andamento della pesca notturna effettuate dalle Paranze e, quando essa risulta un successo, è il nostro chef che personalmente sceglie il pesce migliore da proporre ai nostri ospiti.
Ed allora, quando è possibile (e ciò capita di sovente) è proprio il caso di dire che il pesce passa direttamente “dal produttore al consumatore” e i fortunati si delizieranno nel gustare il vero sapore del nostro mare locale. A suggellare la bontà e la genuinità della nostra cucina concorre anche una vasta gamma di vini scelti, locali e non.
D’estate si potranno gustare e apprezzare i piatti della casa sulla terrazza panoramica dalla quale ammirare lo scenario unico e straordinario del promontorio di Capo Palinuro. L’ospite può trascorrere momenti di assoluto relax sia durante le ore pomeridiane sorseggiando un drink che per una serata romantica a lume di candela.
E d’inverno nella familiarità del calore del camino, la sala ristorante regala l’arte conviviale e la sensazione di un pranzo di una volta.
